« Le Montagnard des Alpes »

Coopérative de découpe et de commercialisation haut-alpine.

La SICA Le Montagnard des Alpes est une coopérative créée par des producteurs porcins située à Gap (Hautes-Alpes). Les installations techniques de la SICA se trouvent au sein même de l’abattoir, dans la zone commerciale de Gap.

Depuis plusieurs décennies, notre organisation s’emploie à promouvoir des pratiques agricoles responsables et à garantir des produits de haute qualité à nos consommateurs. La richesse de notre activité repose sur plusieurs piliers essentiels : des démarches qualité rigoureuses, des partenariats solides avec les éleveurs de porcs et les commerçants, tels que boucheries, charcuteries, salaisons et restaurants, ainsi que des moyens techniques et humains performants.

Les démarches Qualité

La commercialisation de nos produits sous une marque déposée, « Le Montagnard des Alpes », est un gage de développement durable et de qualité. Notre engagement envers la qualité se manifeste par l’obtention de l’indication Provenance Montagne, suivant un arrêté ministériel de 1994, renouvelé en janvier 2001. Cette indication certifie que nos produits proviennent des zones de montagne définies, soulignant notre ancrage territorial et le respect des spécificités locales.

Notre adhésion à la démarche nationale CCP Porc Montagne, contrôlée par APM/SGS, renforce également notre engagement envers des normes strictes et contrôlées, garantissant ainsi la traçabilité et la qualité de nos productions.

Les partenaires Producteurs

La SICA « Le Montagnard des Alpes »  s’appuie sur un réseau d’éleveurs passionnés et engagés dans la zone alpine. Ces producteurs adhèrent strictement au cahier des charges établi par notre coopérative, garantissant ainsi des pratiques d’élevage respectueuses du bien-être animal et de l’environnement.

Les éleveurs membres sont les garants de notre savoir-faire et de la qualité intrinsèque des produits proposés sous la marque « Le Montagnard des Alpes ». Le respect des traditions locales et la maîtrise des techniques modernes permettent de produire des viandes de porc savoureuses, respectueuses de leur terroir.

Les Moyens mis en œuvre

Installée au cœur de l’abattoir de Gap pour des raisons de commodité et d’efficacité logistique, la SICA Le Montagnard bénéficie d’une proximité directe avec les installations d’abattage. Cette localisation stratégique permet de réduire les délais entre l’abattage et la transformation, assurant ainsi une meilleure fraîcheur et une traçabilité optimale pour l’ensemble de nos produits porcins.

Pour garantir la qualité et la fraîcheur de ses produits, la SICA « Le Montagnard de Alpes » a mis en place des moyens techniques et logistiques de pointe. Ces moyens permettent non seulement de répondre aux exigences sanitaires mais aussi de respecter les normes européennes en vigueur.

Le cœur de notre activité repose sur une équipe professionnelle et dévouée composée de neuf employés expérimentés.

Nos collaborateurs sont spécialisés dans différentes étapes du processus de production et de logistique, allant de la découpe à la transformation des viandes, en passant par la gestion des locaux réfrigérés et la distribution. Leur savoir-faire et leur engagement sont indispensables pour maintenir les standards élevés de qualité et de sécurité alimentaire que nous nous sommes fixés.

Ils bénéficient d’une formation continue afin de rester à jour sur les meilleures pratiques en matière de sécurité alimentaire, les innovations technologiques et les nouvelles réglementations. Cela garantit une approche proactive dans notre processus de production, permettant une adaptation rapide aux nouvelles exigences du marché et aux évolutions des normes sanitaires

Nous disposons d’un atelier de découpe et de transformation de 500 m², agréé par la Communauté Économique Européenne (CEE). Cet agrément est un gage de conformité aux nombreux critères de contrôle sanitaire et de traçabilité.

Dans cet atelier, nos professionnels qualifiés découpent la viande de porc avec précision et soin, avant de la transformer en divers produits de charcuterie. Les techniques utilisées sont à la fois traditionnelles et innovantes, permettant de préserver les qualités organoleptiques des produits tout en assurant une excellente sécurité alimentaire.

Pour conserver les viandes dans des conditions optimales, la SICA dispose de 250 m³ de locaux réfrigérés. Ces espaces froids sont essentiels pour maintenir la chaîne du froid depuis la réception des carcasses jusqu’à la distribution des produits finis.

En conservant les viandes à des températures contrôlées, nous garantissons leur fraîcheur, leur qualité et leur sécurité sanitaire. La gestion rigoureuse de ces installations réfrigérées permet de préserver les qualités gustatives et nutritives des produits tout au long du processus de transformation et de stockage.

La logistique joue un rôle crucial dans la distribution de nos produits. La coopérative possède une flotte de trois véhicules frigorifiques qui assurent le transport des viandes et des produits transformés dans des conditions de température contrôlées. Grâce à ces véhicules, les livraisons se font rapidement et de manière sûre, garantissant aux clients des produits frais, qu’il s’agisse de bouchers, de charcutiers ou de divers points de vente.

Cette capacité de transport nous permet de desservir efficacement le département des Hautes-Alpes ainsi que les départements limitrophes, tout en respectant les normes sanitaires strictes, assurant ainsi la satisfaction de notre clientèle locale.

Retrouvez le porc des Alpes.

Chez votre boucher charcutier

Retrouvez les délicieuses viandes et charcuteries de la SICA Le Montagnard chez votre boucher-charcutier local. Savourez le goût authentique et la qualité supérieure de nos produits, fièrement élaborés dans le respect des traditions montagnardes.

Faites confiance à votre artisan boucher pour vous proposer le meilleur de notre région.

Nos points de vente

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Vous êtes un commerçant, vous représentez une salaison ou êtes responsable d’une collectivité, découvrez notre gamme de produits. Et si vous souhaitez en savoir plus sur nos conditions de partenariat, n’hésitez pas à nous contacter directement.

Ensemble, promouvons le goût authentique des Alpes et offrons à vos clients et convives une viande de porc de qualité.

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Nos produits phares

Voici quelques uns des produits que nous commercialisons auprès de notre réseau de commerçants et salaisons.