Le catalogue de produits de la coopérative offre une riche variété de coupes de viande :

– Ribs : Parfait pour les barbecues ou les cuissons lentes, ces côtes sont appréciées pour leur goût et leur tendresse.

– Épaule : Idéale pour les rôtis ou pour être effilochée, l’épaule est marquée par sa saveur profonde et sa chair succulente.

– Gorge sans couenne : Très prisée pour la préparation de terrines ou de saucisses maison, la gorge offre un équilibre parfait entre viande et matière grasse, libérant une richesse de goût une fois cuisinée.

– Poitrine : Polyvalente et savoureuse, la poitrine peut être grillée, fumée ou braisée, offrant des saveurs exquises et une texture agréable.

– Sauté : Coupé en dés, il est parfait pour les sautés, les ragoûts ou encore les curry, offrant tendresse et goût à chaque bouchée.

– Outre les morceaux spécifiques, la SICA Le Montagnard des Alpes propose également des carcasses entières pour ceux qui préfèrent une approche plus traditionnelle de la boucherie ou pour les professionnels désirant faire leur propre découpe.

Cette offre diversifiée permet non seulement de répondre aux attentes des consommateurs recherchant des produits de haute qualité, mais favorise également la gastronomie locale en fournissant aux chefs et aux restaurateurs des produits exceptionnels qui inspirent la créativité culinaire.

Les porcs de la SICA « Le Montagnard des Alpes » sont abattus localement à l’abattoir de Gap, ce qui minimise le stress des animaux en évitant les longs transports et permet de garantir la fraîcheur inégalée de la viande. Après l’abattage, les porcs sont méticuleusement découpés en différents morceaux pour satisfaire les diverses préférences culinaires et les besoins des clients.

Tous les produits de la SICA Le Montagnard des Alpes sont disponibles à la distribution pour les professionnels directement par la coopérative. La vente aux particuliers se fait via notre réseau de bouchers charcutiers.